金融界4月(yuè)23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄(sand可数吗还是不可数，thousand可数吗zī)博烧烤(kǎo)相关概念股(gǔ)出现异动，如得(dé)利斯、惠发食(shí)品、龙大美食(shí)、西(xī)王食(shí)品(pǐn)等等，在投资者(zhě)互动(dòng)平台，也(yě)有不(bù)少上市公司(sī)被投(tóu)资(zī)者(zhě)问及(jí)相关问题，现在，券商分析师们也(yě)开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章的核(hé)心观点如下(xià)：本(běn)周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情(qíng)况：随(suí)着线(xiàn)下消费(fèi)场(chǎng)景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大小(xiǎo)门店(diàn)及(jí)周(zhōu)边购物/旅游(yóu)客(kè)流屡创新高，目前(qián)淄博五sand可数吗还是不可数，thousand可数吗一期(qī)间的酒店(diàn)民宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客(kè)单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分(fēn)食客sand可数吗还是不可数，thousand可数吗自带白酒。据我们走访和(hé)当地(dì)居(jū)民(mín)反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们(men)预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对于为什(shén)么(me)是淄博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边(biān)地区(qū)大学生(shēng)组团(tuán)前来体(tǐ)验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博(bó)地区(qū)特有的(de)“方桌火炉小马扎(zhā)，露天(tiān)碳(tàn)烤半(bàn)自助”模式，对(duì)许多消费(fèi)者来说是全新的体(tǐ)验(yàn)，在线下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的(de)人气(qì)聚集地、营业时间以及就餐(cān)流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店(diàn)之(zhī)间的差(chà)异主要体现在(zài)肉质和腌制过程上，当地市民除(chú)了选择以(yǐ)上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至(zhì)会驾(jià)车半(bàn)个(gè)多小时(shí)前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形(xíng)小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年的(de)牧羊村总(zǒng)店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高的名(míng)气带动周边几家烧(shāo)烤店(diàn)，形成“烧烤一条街(jiē)”的(de)集(jí)聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上(shàng)号也会来现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析(xī)到，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青年为主，时间(jiān)相对灵活的大学生(shēng)群体往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁(tiě)前(qián)来打卡(kǎ)体验(yàn)，周末(mò)不少游客也(yě)会自驾前(qián)来，从车牌来(lái)看(kàn)包(bāo)括但不限于山(shān)东(dōng)其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安(ān)徽等地(dì)。此外(wài)，在牧羊村这类门店面积和客(kè)流(liú)量较大的地方也有不(bù)少主播过来探店，淄博市政府出动了大量工作人员监督规(guī)范其行为，整体上(shàng)网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧(shāo)烤(kǎo)的带动下，淄博的八(bā)大局(jú)街区、各(gè)个景点/商圈客流(liú)量(liàng)都有了明显提(tí)升。

　　该团队(duì)指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列(liè)措施保障(zhàng)和(hé)丰富游客体验，热度(dù)有(yǒu)望延续。

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