咕噜肉是用什么肉做的(de)？关(guān)于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的，咕噜(lū)肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的由来(lái)，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商网将为你收(shōu)拾以(yǐ)下的(de)日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉的。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用五花肉(ròu)制造(zào)的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没(méi)那么好。咕噜(lū)肉是一道(dào)经典的粤菜,在广东(dōng)的(de)各大(dà)酒楼(lóu)或排挡(dǎng)必(bì)备(bèi)这一道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾(lǎo)肉作为欧美(měi)人士最了解(jiě)的我国(guó)菜之(zhī)一，常见于(yú)我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个传说。第(dì)一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　女人婚外情会断干净吗，女人婚外情能说断就断吗第二个传说是(shì)指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程(ché女人婚外情会断干净吗，女人婚外情能说断就断吗ng)便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不(bù)会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做的

咕噜肉(ròu)的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这(zhè)道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后(hòu)参加生粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加(jiā)鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几(jǐ)刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入(rù)测验能够(gòu)看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西红柿和(hé)适(shì)量(liàng)西红柿酱一(yī)同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟了就能够(gòu)出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征(zhēng)的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪(rèn)以(yǐ)软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适(shì)量，料(liào)酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋(cù)2大匙，白(bái)砂糖3大(dà)匙，水、鸡(jī)精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里(lǐ)边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形(xíng)块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削(xuē)减成(chéng)2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬(áo)至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花刀，是为了协助入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添(tiān)加白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切(qiè)块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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